Vitaminas Lipossolúveis e Hidrossolúveis
Vitaminas Lipossolúveis
As vitaminas são compostos orgânicos que são necessários em pequenas quantidades, sendo, no entanto, essenciais para a realização de muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. A maioria das vitaminas chega ao organismo apenas por via alimentar, sendo, por isso, muito importante que esta seja correctamente assegurada para evitar que ocorram deficiências.
Existem algumas vitaminas que podem chegar ao nosso organismo por outras vias como por exemplo: a vitamina D, que é sintetizada pela acção da luz solar na pele; a vitamina B12, o Folato, a Biotina e a vitamina K que podem ser sintetizadas pelas bactérias intestinais; a vitamina B3 (Niacina) que pode ser sintetizada a partir do triptofano (aminoácido essencial presente no código genético); e a vitamina A que pode ser sintetizada se houver β-caroteno (pigmento carotenóide). No entanto, estas vitaminas podem não ser sintetizadas em quantidades suficientes, pelo que há que complementar com a ingestão dietética.
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas juntamente com os lípidos e a sua absorção necessita da presença de bílis (secreção produzida pelo fígado que atua na digestão dos lípidos) e do suco pancreático (secreção produzida pelo pâncreas que atua na digestão de macronutrientes). São transportadas através do sistema linfático para o fígado através das lipoproteínas e são posteriormente armazenadas nos tecidos.
Vitaminas Hidrossolúveis
As vitaminas são compostos orgânicos que são necessários em pequenas quantidades, sendo, no entanto, essenciais para a realização de muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. A maioria das vitaminas chega ao organismo apenas por via alimentar, sendo, por isso, muito importante que esta seja correctamente assegurada para evitar que ocorram deficiências.
Existem algumas vitaminas que podem chegar ao nosso organismo por outras vias como por exemplo: a vitamina D, que é sintetizada pela acção da luz solar na pele; a vitamina B12, o Folato, a Biotina e a vitamina K que podem ser sintetizadas pelas bactérias intestinais; a vitamina B3 (Niacina) que pode ser sintetizada a partir do triptofano (aminoácido essencial presente no código genético); e a vitamina A que pode ser sintetizada se houver β-caroteno (pigmento carotenóide). No entanto, estas vitaminas podem não ser sintetizadas em quantidades suficientes, pelo que há que complementar com a ingestão dietética.
As vitaminas hidrosolúveis são vitaminas solúveis em água. A maioria destas vitaminas é componente de sistemas de enzimas essenciais, e muitas delas estão envolvidas em reações relacionadas com o metabolismo energético. Este tipo de vitaminas não é armazenado pelo organismo em grandes quantidades, sendo normalmente eliminadas pela urina.
Sais Minerais
Os sais minerais e os oligoelementos são micronutrientes e tal como o nome indica são necessários em pequenas quantidades, sendo que os sais minerais são necessários em quantidades maiores do que os oligoelementos.
As suas funções são: integrar a estrutura tecidular, participar em sistemas enzimáticos, manutenção equilíbrio hidroelectrolítico, auxiliar a função celular e a função nervosa e o crescimento.
Sais Minerais
Os sais minerais e os oligoelementos são micronutrientes e tal como o nome indica são necessários em pequenas quantidades, sendo que os sais minerais são necessários em quantidades maiores do que os oligoelementos.
As suas funções são: integrar a estrutura tecidular, participar em sistemas enzimáticos, manutenção equilíbrio hidroelectrolítico, auxiliar a função celular e a função nervosa e o crescimento.